鰹の出汁雑炊

毎日お昼は昨日の残りとか適当なもので済ましていたけど、今日は出汁の旨味が無性に食べたくなったので出汁雑炊にして食べようかと。

具材は余り物のかまぼこ、ネギ、乾燥椎茸、卵。

ちいさい土鍋でぐつぐつ。

良い香り…

出汁を使うと旨味や香りが出て薄味でも舌が満足できる。不思議。

今まで顆粒の出汁の素をずっと使ってきたけど、鰹節と昆布の方がトゲのない柔らかな味に仕上がる。

この味を知ってからは顆粒出汁を使うことはかなり減ったなぁ。

また作ろう。